Ресторани Sushi Train вже давно є знаковою частиною японської кулінарної культури. Тепер відео, де люди облизують спільні пляшки з соєвим соусом та бавляться посудом на конвеєрних стрічках, спонукають критиків поставити під сумнів їхні перспективи у світі, усвідомленому Covid.
Минулого тижня вірусним стало відео, зняте популярною мережею суші-ресторанів Sushiro, на якому видно, як чоловік, який відвідує ресторан, облизує палець і торкається їжі, що злітає з каруселі. Чоловіка також бачили, як він облизує пляшку та стаканчик із приправою, які він повернув на стопку.
Цей розіграш викликав багато критики в Японії, де така поведінка стає дедалі поширенішою та відома в інтернеті як «#sushitero» або «#sushiterorism».
Ця тенденція стурбувала інвесторів. Акції власника Sushiro Food & Life Companies Co Ltd впали на 4,8% у вівторок після того, як відео стало вірусним.
Компанія серйозно ставиться до цього інциденту. У заяві, опублікованій минулої середи, Food & Life Companies повідомила, що подала до поліції заяву про те, що клієнт зазнав збитків. Компанія також повідомила, що отримала його вибачення, і доручила персоналу ресторану надавати спеціально продезінфікований посуд або контейнери для приправ усім засмученим клієнтам.
Sushiro — не єдина компанія, яка має справу з цією проблемою. Дві інші провідні мережі конвеєрів суші, Kura Sushi та Hamazushi, повідомили CNN, що вони зіткнулися з подібними перебоями.
Протягом останніх тижнів Kura Sushi також викликала поліцію через інше відео, на якому клієнти вручну підбирають їжу та кладуть її назад на конвеєр, щоб інші могли її поїсти. За словами речника, відео, ймовірно, було знято чотири роки тому, але лише нещодавно з'явилося знову.
Минулого тижня компанія Hamazushi повідомила поліцію про ще один інцидент. Телекомпанія заявила, що знайшла відео, яке стало вірусним у Твіттері, на якому видно, як суші посипають васабі під час розгортання. Компанія заявила, що це «суттєве відхилення від політики нашої компанії та є неприйнятним».
«Я думаю, що ці інциденти з суші-теро сталися тому, що в магазинах було менше працівників, які звертали увагу на клієнтів», – сказав CNN Нобуо Йонекава, який критикує суші-ресторани в Токіо понад 20 років. Він додав, що ресторани нещодавно скоротили штат, щоб впоратися зі зростанням інших витрат.
Йонеґава зазначив, що час розіграшу особливо важливий, особливо враховуючи, що японські споживачі стали більш свідомими щодо гігієни через спалах Covid-19.
Японія відома як одне з найчистіших місць у світі, і навіть до пандемії люди регулярно носили маски, щоб запобігти поширенню хвороб.
За даними японського громадського мовника NHK, країна зараз переживає рекордну хвилю зараження Covid-19, при цьому на початку січня щоденна кількість випадків сягнула трохи менше 247 000.
«Під час пандемії COVID-19 мережі суші-ресторанів повинні переглянути свої санітарні стандарти та стандарти безпеки харчових продуктів з огляду на ці події», – сказав він. «Ці мережі повинні будуть активізуватися та показати клієнтам рішення для відновлення довіри».
У бізнесу є вагомі підстави для занепокоєння. Дайкі Кобаясі, аналітик японського рітейлера Nomura Securities, прогнозує, що ця тенденція може затягнути продажі в суші-ресторанах на строк до шести місяців.
У записці для клієнтів минулого тижня він сказав, що відео Hamazushi, Kura Sushi та Sushiro «можуть вплинути на продажі та трафік».
«Враховуючи, наскільки вибагливі японські споживачі щодо інцидентів, пов’язаних із безпекою харчових продуктів, ми вважаємо, що негативний вплив на продажі може тривати шість місяців або й довше», – додав він.
Японія вже вирішила цю проблему. За словами Кобаясі, часті повідомлення про розіграші та вандалізм у суші-ресторанах також «зашкодили» продажам та відвідуваності мережі у 2013 році.
Тепер нові відео викликали нову дискусію в Інтернеті. Деякі японські користувачі соціальних мереж останніми тижнями поставили під сумнів роль суші-ресторанів із конвеєрною стрічкою, оскільки споживачі вимагають більше уваги до чистоти.
«В епоху, коли все більше людей хочуть поширювати вірус у соціальних мережах, а коронавірус зробив людей більш чутливими до гігієни, бізнес-модель, заснована на переконанні, що люди поводитимуться як суші-ресторан на конвеєрі, не може бути життєздатною», – написав один користувач Twitter. «Сумно».
Інший користувач порівняв цю проблему з тією, з якою стикаються оператори їдалень, припустивши, що містифікації «виявили» проблеми загального державного обслуговування.
У п'ятницю Сушіро повністю припинив давати незамовлену їжу на конвеєрні стрічки, сподіваючись, що люди не чіпатимуть чужу їжу.
Речниця компанії Food & Life Companies повідомила CNN, що замість того, щоб дозволяти клієнтам брати свої тарілки, як їм заманеться, компанія тепер публікує фотографії суші на порожніх тарілках на конвеєрних стрічках, щоб показати людям, що вони можуть замовити.
Компанія також повідомила, що Sushiro матиме акрилові панелі між конвеєрною стрічкою та сидіннями в закусочній, щоб обмежити їхній контакт з їжею, що проходить повз.
Kura Sushi йде іншим шляхом. Речник компанії повідомив цього тижня CNN, що вона спробує використати цю технологію для вилову злочинців.
З 2019 року мережа обладнала свої конвеєрні стрічки камерами, які використовують штучний інтелект для збору даних про те, що обирають клієнти суші та скільки тарілок споживають за столом, сказав він.
«Цього разу ми хочемо розгорнути наші камери зі штучним інтелектом, щоб побачити, чи кладуть клієнти суші, які вони взяли руками, назад на тарілки», – додав речник.
«Ми впевнені, що зможемо модернізувати наші існуючі системи, щоб впоратися з цією поведінкою».
Більшість даних про котирування акцій надається BATS. Індекси ринку США відображаються в режимі реального часу, за винятком S&P 500, який оновлюється кожні дві хвилини. Весь час вказаний за східним часом США. Факти: FactSet Research Systems Inc. Усі права захищено. Chicago Mercantile: Деякі ринкові дані є власністю Chicago Mercantile Exchange Inc. та її ліцензіарів. Усі права захищено. Dow Jones: Індекс бренду Dow Jones належить, розраховується, розповсюджується та продається DJI Opco, дочірньою компанією S&P Dow Jones Indices LLC, та ліцензований для використання S&P Opco, LLC та CNN. Standard & Poor's та S&P є зареєстрованими торговими марками Standard & Poor's Financial Services LLC, а Dow Jones є зареєстрованою торговою маркою Dow Jones Trademark Holdings LLC. Весь вміст індексів бренду Dow Jones є власністю S&P Dow Jones Indices LLC та/або її дочірніх компаній. Справедлива вартість надана IndexArb.com. Святкові дні та години роботи ринку надаються Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Усі права захищено. CNN Sans™ та © 2016 CNN Sans.