Ресторани Sushi Train давно стали культовою частиною японської кулінарної культури.Тепер відео, на яких люди облизують комунальні пляшки з соєвим соусом і возяться з посудом на конвеєрі, спонукають критиків сумніватися в їхніх перспективах у світі, який свідомий Covid.
Минулого тижня відео, зняте популярною мережею суші Sushiro, стало вірусним, на якому показано, як чоловік, що закусує, облизує палець і торкається їжі, коли вона знімається з каруселі.Також було помічено, як чоловік облизує пляшку з приправами та чашку, які він знову поставив на купу.
Ця витівка викликала багато критики в Японії, де ця поведінка стає все більш поширеною та відома в Інтернеті як «#sushitero» або «#sushiterrorism».
Ця тенденція стурбувала інвесторів.Акції власника Sushiro Food & Life Companies Co Ltd впали на 4,8% у вівторок після того, як відео стало вірусним.
Компанія серйозно ставиться до цього інциденту.У заяві, опублікованій минулої середи, компанія Food & Life Companies заявила, що подала до поліції заяву про те, що клієнт зазнав збитків.Компанія також повідомила, що отримала його вибачення, і наказала персоналу ресторану надати всім засмученим клієнтам спеціально продезінфікований посуд або контейнери для приправ.
Sushiro не єдина компанія, яка займається цією проблемою.Дві інші провідні мережі конвеєрів суші, Kura Sushi та Hamazushi, повідомили CNN, що зіткнулися з подібними збоями.
Останніми тижнями Kura Sushi також викликала поліцію через ще одне відео, на якому клієнти збирають їжу вручну та повертають її на конвеєр, щоб інші могли їсти.Схоже, що кадри були зроблені чотири роки тому, але лише нещодавно відновилися, сказав речник.
Минулого тижня Хамазуші повідомив поліції про інший інцидент.Мережа повідомила, що знайшла відео, яке стало вірусним у Twitter, на якому показано, як суші посипають васабі під час розгортання.У заяві компанії йдеться, що це «значний відхід від політики нашої компанії та є неприйнятним».
«Я думаю, що ці інциденти суші-теро сталися через те, що в магазинах було менше працівників, які звертали увагу на клієнтів», — сказав CNN Нобуо Йонекава, який був критиком суші-ресторанів у Токіо більше 20 років.Він додав, що ресторани нещодавно скоротили персонал, щоб впоратися з іншими зростаючими витратами.
Йонегава зазначив, що час розіграшу є особливо важливим, особливо тому, що японські споживачі стали більш свідомими щодо гігієни через спалах Covid-19.
Японія відома як одне з найчистіших місць у світі, і навіть до пандемії люди регулярно носили маски, щоб запобігти поширенню хвороб.
Країна зараз переживає рекордну хвилю зараження Covid-19, причому на початку січня щоденна кількість випадків сягнула трохи менше 247 000, повідомила японська громадська телекомпанія NHK.
«Під час пандемії COVID-19 мережі суші повинні переглянути свої санітарні стандарти та стандарти безпеки харчових продуктів у світлі цих подій», — сказав він.«Цим мережам доведеться активізуватись і показати клієнтам рішення для відновлення довіри».
Підприємства мають вагомі причини для занепокоєння.Дайкі Кобаясі, аналітик японської роздрібної компанії Nomura Securities, прогнозує, що ця тенденція може затягнути продажі в суші-ресторанах до шести місяців.
У примітці для клієнтів минулого тижня він сказав, що відео Hamazushi, Kura Sushi та Sushiro «можуть вплинути на продажі та трафік».
«Враховуючи те, наскільки японські споживачі прискіпливі до інцидентів з харчовою безпекою, ми вважаємо, що негативний вплив на продажі може тривати шість місяців або більше», — додав він.
Японія вже впоралася з цією проблемою.За словами Кобаясі, часті повідомлення про розіграші та вандалізм у суші-ресторанах також «зашкодили» продажам і відвідуваності мережі в 2013 році.
Тепер нові відео викликали нове обговорення в мережі.Деякі японські користувачі соціальних мереж засумнівалися в ролі конвеєра суші-ресторанів останніми тижнями, оскільки споживачі вимагають більше уваги до чистоти.
«У епоху, коли все більше і більше людей хочуть поширювати вірус у соціальних мережах, а коронавірус зробив людей більш чутливими до гігієни, бізнес-модель, заснована на вірі в те, що люди поводитимуться як суші-ресторан на конвеєрі, неможлива. бути життєздатним», – написав один користувач Twitter.«Сумно».
Інший користувач порівняв проблему з проблемою, з якою стикаються оператори їдалень, припустивши, що містифікації «розкрили» загальні проблеми громадського обслуговування.
У п'ятницю Сушіро повністю перестав подавати на конвеєр незамовлену їжу, сподіваючись, що люди не торкатимуться чужої їжі.
Прес-секретар Food & Life Companies розповіла CNN, що замість того, щоб дозволяти клієнтам брати власні тарілки, як їм заманеться, компанія тепер розміщує фотографії суші на порожніх тарілках на конвеєрах, щоб показати людям, що вони можуть замовити.
Sushiro також матиме акрилові панелі між конвеєрною стрічкою та сидіннями в ресторані, щоб обмежити їхній контакт з їжею, що проходить повз, повідомляє компанія.
Kura Sushi йде іншим шляхом.Цього тижня представник компанії повідомив CNN, що вона спробує використати цю технологію для злому злочинців.
З 2019 року мережа оснастила свої конвеєри камерами, які використовують штучний інтелект для збору даних про те, які суші обирають покупці та скільки тарілок споживають за столом, сказав він.
«Цього разу ми хочемо розгорнути наші камери зі штучним інтелектом, щоб побачити, чи кладуть клієнти суші, які вони взяли руками, назад на тарілки», — додав речник.
«Ми впевнені, що зможемо оновити наші існуючі системи для боротьби з цією поведінкою».
Більшість даних про котирування акцій надає БАТС.Ринкові індекси США відображаються в режимі реального часу, за винятком S&P 500, який оновлюється кожні дві хвилини.Усі часи вказані за східним часом США.Factset: FactSet Research Systems Inc. Усі права захищено.Chicago Mercantile: деякі ринкові дані є власністю Chicago Mercantile Exchange Inc. та її ліцензіарів.Всі права захищені.Dow Jones: індекс Dow Jones Brand Index належить, обчислюється, поширюється та продається DJI Opco, дочірньою компанією S&P Dow Jones Indices LLC, і має ліцензію на використання S&P Opco, LLC і CNN.Standard & Poor's і S&P є зареєстрованими торговими марками Standard & Poor's Financial Services LLC, а Dow Jones є зареєстрованою торговою маркою Dow Jones Trademark Holdings LLC.Увесь вміст Dow Jones Brand Indices є власністю S&P Dow Jones Indices LLC та/або її дочірніх компаній.Справедливу вартість надає IndexArb.com.Компанія Copp Clark Limited надає ринкові свята та години роботи.
© 2023 CNN.Відкриття Warner Bros.Всі права захищені.CNN Sans™ і © 2016 CNN Sans.