Генеральний директор Red Robin Г. Дж. Харт заявив у понеділок, що компанія почне готувати бургери на грилі з плоскою верхівкою, щоб покращити свою їжу та забезпечити клієнтам кращий досвід.
Це оновлення є частиною п'ятиетапного плану відновлення, який Харт детально описав у презентації на конференції інвесторів ICR в Орландо, штат Флорида.
Окрім того, що Red Robin пропонує кращі бургери, він дозволить операторам приймати кращі рішення та працювати над зниженням витрат, підвищенням залученості гостей та зміцненням їхніх фінансів.
Мережа 511 квартир також заявила, що розглядає можливість продажу до 35 своїх об'єктів нерухомості та здачі їх в оренду інвесторам, щоб допомогти погасити борги, профінансувати капітальні інвестиції та викупити акції.
Трирічний план мережі North Star спрямований на усунення наслідків скорочення витрат за останні п'ять років. До них належать скорочення офіціантів та керівників кухонь у ресторанах, а також закриття дистанційних навчальних центрів. Ці кроки призвели до того, що працівники ресторанів втратили досвід та були перевантажені роботою, що призвело до зниження доходів, яке Red Robin досі повністю не відновив.
Але Харт, якого було призначено генеральним директором у липні, вважає, що фундамент Red Robin як високоякісного, клієнтоорієнтованого бренду залишається недоторканим.
«Є кілька фундаментальних речей цього бренду, які є потужними, і ми можемо повернути їх до життя», – сказав він. «Тут ще багато роботи».
Один з них – його бургери. Red Robin планує оновити своє фірмове меню, замінивши існуючу конвеєрну систему приготування на плоскі грилі. За словами Харта, це покращить якість і зовнішній вигляд бургерів і швидкість роботи кухні, а також відкриє інші варіанти меню.
Прагнучи змінити спосіб роботи своїх ресторанів, Red Robin стане компанією, орієнтованою на операції. Оператори матимуть більше права голосу в прийнятті рішень компанії та матимуть більше контролю над тим, як вони керують своїми ресторанами. За словами Харта, вони відвідуватимуть кожну зустріч компанії, «щоб переконатися, що ми залишаємося чесними».
Щоб обґрунтувати підхід «знизу вгору», Харт зазначає, що найкращі мережеві оператори сьогодні чинять опір шкідливим змінам, які компанія запровадила протягом останніх п’яти років. На його думку, це доказ того, що більша місцева автономія корисна для бізнесу.
Компанія заявила, що Polaris має потенціал подвоїти свою скориговану рентабельність EBITDA (прибуток до вирахування відсотків, податків, зносу та амортизації).
Продажі Red Robin у тих самих магазинах зросли на 2,5% у річному обчисленні у четвертому кварталі, що закінчився 25 грудня. Збільшення на 40 відсотків, або 2,8 мільйона доларів, відбулося за рахунок коштів, що залишилися на непогашених подарункових сертифікатах.
Учасники допомагають зробити нашу журналістику можливою. Станьте учасником Restaurant Business сьогодні та насолоджуйтесь ексклюзивними перевагами, включаючи необмежений доступ до всього нашого контенту. Підпишіться тут.
Отримайте інформацію про ресторанну індустрію, яка вам потрібна вже сьогодні. Підпишіться, щоб отримувати текстові повідомлення від Restaurant Business з новинами та ідеями, важливими для вашого бренду.
Winsight — провідна компанія, що надає інформаційні послуги B2B, що спеціалізується на харчовій промисловості та напоях, через медіа, події та дані для комерції по всіх каналах (магазини товарів швидкого харчування, роздрібна торгівля продуктами харчування, ресторани та некомерційне громадське харчування), де споживачі купують продукти харчування та напої. Leader надає ринковий аналіз та аналітичні продукти, консалтингові послуги та виставки.