Існує багато видів їжі, довгий ланцюг поставок та труднощі в нагляді за безпекою. Технологія виявлення є важливим засобом для забезпечення безпеки харчових продуктів. Однак існуючі технології виявлення стикаються з проблемами виявлення безпеки харчових продуктів, таких як погана специфічність ключових матеріалів, тривалий час попередньої обробки зразка, низька ефективність збагачення та низька селективність компонентів ядра виявлення, такі як джерела іонів мас-спектрометрії, що призводить до аналізу зразків харчових продуктів у режимі реального часу. Зіткнувшись із викликами, наша головна експертна команда під керівництвом Чжан Фенг досягла низки технологічних проривів у напрямку досліджень ключових матеріалів, основних компонентів та інноваційних методів тестування на безпеку харчових продуктів.
З точки зору ключових матеріальних досліджень та розробок, команда досліджувала специфічний адсорбційний механізм матеріалів перед лікуванням шкідливих речовин у їжі та розробила низку високоспецифічних матеріалів з мікро-нано-нано-нано-нано-структури. Виявлення цільових речовин на рівні слідів/ультра-слідів вимагає попередньої обробки для збагачення та очищення, але існуючі матеріали мають обмежені можливості збагачення та недостатню специфічність, що призводить до того, що чутливість до виявлення не відповідає вимогам виявлення. Починаючи з молекулярної структури, команда проаналізувала специфічний адсорбційний механізм матеріалів попередньої обробки на шкідливих речовинах в їжі, введених функціональних груп, таких як сечовина, та підготувала низку ковалентних органічних рамок з регулюванням хімічних зв’язків （fe3o4@etta ppdi fe3o4@tapb-btt та fe3o4@tapm-ppdi та magnetic magnitic magnitic. Використовується для збагачення та очищення шкідливих речовин, таких як афлатоксини, ветеринарні препарати фторхінолону та гербіциди фенілуеї в їжі, час попередньої обробки скорочується з декількох годин до кількох хвилин. Порівняно з національними стандартними методами, чутливість виявлення збільшується більш ніж в сто разів, пробиваючи технічні труднощі поганої специфічності матеріалу, що призводить до громіздких процесів попередньої обробки та низької чутливості до виявлення, які важко відповідати вимогам виявлення.
У напрямку досліджень та розробок основних компонентів команда відокремлює нові матеріали та інтегруватиме їх з джерелами іонів мас-спектрометрії для розробки високоселективних компонентів джерела іонів мас-спектрометрії та методів швидкого виявлення мас-спектрометрії в режимі реального часу. В даний час часто використовувані колоїдні смуги тестування на золото для швидкого огляду на місці невеликі та портативні, але їх якісна та кількісна точність порівняно низька. Масова спектрометрія має перевагу високої точності, але обладнання є об'ємним і вимагає тривалої пробної обробки та хроматографічного розділення, що ускладнює використання для швидкого виявлення на місці. Команда пробила вузьке місце існуючих іонних джерел мас-спектрометрії в режимі реального часу, що має лише іонізаційну функцію, і вводила низку технологій модифікації матеріалів розділення в джерела іонних спектрометрії, що дозволяє джерелам іонів виконувати функцію розділення. Він може очистити складні матриці зразка, такі як їжа під час іонізації цільових речовин, усуваючи громіздке хроматографічне поділ перед аналізом мас-спектрометрії харчових мас-мас-спектрометрії та розробити низку інтегрованих іонних джерел іонів поділу в реальному часі. Якщо розроблений молекулярно відбитий матеріал поєднується з електропровідним субстратом для розробки нового джерела іонів мас-спектрометрії (як показано на малюнку 2), встановлено метод швидкого виявлення мас-спектрометрії в режимі реального часу в реальному часі для виявлення ефірів карбамату в їжі, зі швидкістю виявлення ≤ 40 секунд та кількісною межею, що перевищує 0,5 °, порівняно з національним стандартним методом, що виявляє, що виявляється, що обумовлює обґрунтування, що перевищує масштаби, що перевищує масштаб, що зменшується за межею До десятків секунд, і чутливість була покращена майже в 20 разів, вирішивши технічну проблему недостатньої точності в технології виявлення безпеки харчових продуктів на місці.
У 2023 році команда досягла серії проривів в інноваційних технологіях тестування безпеки харчових продуктів, розробляючи 8 нових матеріалів очищення та збагачення та 3 нові елементи джерела іонів мас -спектрометрії; Подайте заявку на 15 патентів на винахід; 14 уповноважені патенти винаходу; Отримали 2 авторські права програмного забезпечення; Розроблені 9 стандартів безпеки харчових продуктів та опублікували 21 стаття у внутрішніх та іноземних журналах, включаючи 8 найкращих статей Sci Zone 1.