Похмуре узбережжя Мексиканської затоки не викликає уявлень про Середземномор'я, але як місто для гурманів, Х'юстон, безумовно, залишив свій слід у списку основних страв регіону.
Грецький вугільний восьминіг? Х'юстон такий. Вулична їжа, від гіросів з бараниною та фалафелем до хліба з приправами заатар? Х'юстон такий. Неймовірно м'який, мрійливий хумус? Як і Х'юстон. У Байю-Сіті є все, що потрібно для найкращих середземноморських ресторанів.
Якщо ви готові задовольнити свої смакові рецептори, ось де скуштувати найкращу середземноморську кухню в Х'юстоні.
Нехай вас не обманює його охайний вигляд. Винний льох «Community Wine Cellar» є невід'ємною частиною Монтроуза вже понад 30 років, а минулого року в Хайлендс було відкрито другий форпост. Пройдіть весь шлях у безперервному потоці середземноморської вуличної їжі: шаурма та мариновані огірки, загорнуті в теплу піту з пікантним часниковим соусом; гірос з яловичини та баранини в мисках, загорнуті або викладені поверх картоплі фрі, политі сальсою та цацикі; та шовковистий хумус, який завжди має бути під рукою.
Ви можете знайти його за адресою: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 або 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Лише коли ви заходите до просторого ресторану в стилі кафетерію Aladdin, ви по-справжньому оживаєте – тепер їх два: один у нижньому Вестхаймері (приблизно з 2006 року), а інший – у нових ресторанах Garden Oaks. Викладіть та наповніть свою тарілку улюбленими стравами шанувальників, включаючи хумус з карамелізованою цибулею та баба ганнуджі, свіжоспечену піту, ліванський салат з огірків, хрустку смажену цвітну капусту, шашлички з курки з шафраном та кришену баранячу ногу з кісткою. Звучить як багато? Так, і варте того.
Ви можете знайти його за адресою: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 або 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Зробіть собі послугу та відвідайте величезний фуд-корт у гламурному ресторані Post Houston. Коли ви це зробите, не забудьте включити це середземноморське місце до свого епічного кулінарного шведського столу. Названий на честь історичного прізвиська йорданського міста Ірбід (батьківщини засновника та шеф-кухаря), ресторан Arabella пропонує автентичні середземноморські рецепти, що передаються з покоління в покоління, часто з відтінком Третього узбережжя. Наповніть тарілки курячою шаурмою, загорнутою в тортилью, баранячою ніжкою, виноградним листям та гострим хумусом, потім приготуйте рис та салатниці.
Рафаель Наср, ліванський американець у першому поколінні, народився та виріс у Х'юстоні, мріяв готувати піти ручної роботи, щоб поєднати свою пристрасть до культури та міста. Наср створює страви, що відповідають цій пристрасті, використовуючи місцеві продукти та білки від сусідніх ранчо, а також оливкову олію, імпортовану безпосередньо з оливкових ферм у районі, де живе ліванська родина. На вас чекають вогняний хумус та лабне з гострим манаїшем Заатарі (ліванською лавашкою), салат фатуш, прикрашений гранатовим соусом, та смажені птахи з часниковим соусом айолі та хрусткою картоплею фрі.
Ви можете знайти його за адресою: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 або 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Цей місцевий ресторан вже понад 25 років пропонує свіжі домашні страви середземноморської та ліванської кухні та має 6 закладів у Х'юстоні та 3 у Далласі. Шеф-кухар Фаді Дімассі, який народився та виріс у Сайєді, Ліван, вражений перевіреними сімейними рецептами: тарілкою шашликів з яловичини та баранини з рисом басматі та мохаммарою, баба гануш та нутовим іглом з теплою пітою, картоплею з гранатом, баклажанами та кінзою, а також знаменитим фалафелем, який обов'язково варто спробувати.
Нова ізраїльська кухня займає центральне місце в цьому приголомшливому ресторані Rice Village. Це означає, що ви можете насолодитися барвистою мозаїкою салатів (невеликих гарнірів): вогненною морквяною харісою, помідорами та перцем, шовковистим баба ганушем та великою мискою найвершковішого у світі хумусу з баранини. Найголовніше, беріть із собою друзів, щоб вам не довелося вибирати між смаженими у висівках баранячими відбивними та шашличками з яловичої вирізки, приправленими заатаром та маслом із сумаху. Щоб по-справжньому розважитися, залишайтеся допізна по четвергах, коли ресторан перетворюється на вечірку з танцями живота, стрільбою та чудовою атмосферою.
Заховане у чудовому та відокремленому місці в Райс-Віллідж, це сучасне грецьке бістро може бути тим місцем, куди ви захочете піти на наступне побачення. Розслабтеся, поділившись смаженим восьминогом з пюре з квасолі, ніжними баранячими відбивними в соусі з фенхелю та фаршированою цілою рибою без кісток у стилі плака. Також цікаво дослідити світ грецького вина.
Мері та Самір Фахурі привезли своє північно-ліванське коріння до Х'юстона понад 20 років тому та відкрили цей середземноморський заклад у 2005 році. Тепер, коли тут є два заклади, місцеві жителі стікаються сюди, щоб зануритися, зачерпнути та подати хумус шаурму, коржик заатар, курячу печінку з гранатом, рагу з бобів та пряну смажену кафту. Десерт завершується бананами, фісташками та ліванським пудингом, политим медом.
Ви можете знайти його за адресою: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 або 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Відчуйте смак Стамбула через Х'юстон у цій турецькій страві та грилі прямо тут, у Техасі, де середземноморські, балканські та близькосхідні смаки бездоганно поєднуються. Серед фірмових страв – лахмаджун та піде, фаршировані індичкою, ковбасою та сиром, відбивні з ягняти на вугіллі та смажені на грилі мішані страви, солодощі від пахлави до пудингу катефі.
Усі люблять Nico Nico. Тут подають швидкі страви в стилі грецької вечері в сімейній атмосфері, а гарна коробка з десертами манить вас, немов сирена, навіть коли ви сити гіросом та кебабами, спанакопітою та мусакою, фалафелем та чіпсами фета. Раджу вам послухати сирени та замовити грецьку каву та лукумадес (смажені медові кульки) на виході.
Могутня ресторанна група Atlas (Loch Bar, Marmo) виходить за рамки звичайного, пропонуючи цей середземноморський ресторан на березі моря, розташований у світлому та просторому місці в чудовому районі Рівер-Оукс. Почніть з келиха або пляшки вина з найбільшої грецької винної карти Lone Star у поєднанні з грецьким соусом та пітою. Спробуйте багануш, гострий тірокафтері та барвистий цацикі; додайте контент для поширення, від вогняного саганакі до виноградного листя, фаршированого вагю; та оберіть будь-яку свіжу рибу, привезену з усього світу, таку як дика егейська арована або королівська дора.
Тут є майже все, що вам потрібно знати про цей сімейний спеціалізований продуктовий магазин (розташований у центрі міста та неподалік від Westheimer), де конвеєрна стрічка для піти доставляє свіжий гарячий ліванський хліб по всьому магазину. О, і ви також знайдете готові страви, такі як яловичі пельмені, салат з огірків, табулі, хумус з марокканськими оливками, тушковану баранячу гомілку, шаурму та грецькі бронзові палички.
Ви можете знайти його за адресою: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 або 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Брук Віджано — письменниця-фрілансерка з Х'юстона, штат Техас. Її роботи публікувалися онлайн та у друкованих виданнях на Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press та 365 Houston. Підпишіться на неї в Instagram та Twitter, щоб насолодитися найкращим холодним пивом у місті.